CAPONATA – CHEF BRUNO BARBIERI – “Ragazzi, il nostro viaggio in Italia riparte alla grande, dalla Sicilia, con una caponata speciale. Tante verdure, una salsina agrodolce e avrete un contorno o un secondo perfetto per l’estate!”. Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA CAPONATA:
• 1 peperone• 1 melanzana• 2 pomodori costoluti• 1 cipolla rossa• 1 costa di sedano• 1 manciata di capperi sotto sale• 80 gr di olive verdi snocciolate• 50 gr di pistacchi di Bronte• 40 gr di uva sultanina• Marsala q.b.• 20 gr di miele di zagara di arancio• 6 gr di cacao amaro• 10 ml di aceto• 1 arancia• 2 spicchi d’aglio• 1 rametto di menta• 1 rametto di prezzemolo• 1 ciuffetto di basilico• Origano…
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