Crostata con ganache al cioccolato e fragole!Torta preparata per il compleanno della piccola di casa.Queste sono le dosi per ottenere una crostata di 24 cm di diametro, senza sprechi o mancanze.
Per la frolla:
220 gr di farina 0080 gr. di zucchero1 uovo125 gr diburrouna bustina di vanillina.
Una volta impastata, l’ho fatta raffreddare in freezer per 10 minuti, poi l’ho stesa tra due fogli di carta da forno.Vi ho foderato una tortiera con fondo amovibile di 24 cm senza alcun bisogno di imburrarla nè tantomeno foderarla con carta da forno.L’ho cotta per i primi 20 minuti coperta da un foglio di carta di alluminio e ricoperta di ceci secchi. Poi ho rimosso il tutto e ho proseguito la cottura per altri 15 minuti. Temperatura 180 °C.Di pasta ne è…
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