I semi di quinoa, essendo molto ricchi di nutrienti, sono un alimento straordinariamente salutare. Contengono tutti gli amminoacidi essenziali e sono una fonte ottima di proteine vegetali.
La quinoa è una pianta erbacea annuale originaria dell’America del Sud, più precisamente delle terre andine della Bolivia, del Cile, dell’Ecuador e del Perù, dove è coltivata da oltre 5.000 anni.
I semi di quinoa costituivano la base dell’alimentazione delle popolazioni delle Ande assieme alla patata, al pomodoro, al fagiolo ed al mais. La pianta era considerata sacra dagli Inca, che la chiamavano “madre di tutti i semi”.
Negli ultimi anni è cresciuta la popolarità di questo alimento raro e pregiato, tanto che il 2013 è stato nominato…
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