SPEZZATINO DI AGNELLO E SEDANO RAPA – CHEF BRUNO BARBIERI – “Ragazzi, è arrivato il momento dello spezzatino d’agnello. Pochi passaggi, una salsina particolare (fatta con mandarinetto e caffè) e avrete un secondo che è una bomba, parola di Barbieri!”. Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE LO SPEZZATINO DI AGNELLO E SEDANO RAPA, per lo spezzatino:
• 300 gr di agnello• 1 sedano rapa• 1 ciuffetto di basilico• 1 rametto di rosmarino• 2/3 foglie di salvia• 1 foglia di alloro• 1 spicchio d’aglio• 2 noci di burro• Olio evo q.b.• Sale q.b.• Pepe q.b.
Per la salsa:
• 150 ml di succo di mandarino• 30 ml di liquore al mandarinetto• 3 cucchiai di caffè espresso• Aceto balsamico…
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