Risotto al Blu Mugello con mirtilli e fiordalisi, un risotto dal gusto deciso, che gioca sui contrasti del mirtillo con il Blu Mugello, completato con cialde di Gran Mugello e petali di fiordaliso.
E’ nato così, da un paesaggio visto dal finestrino d’un treno l’idea per questo risotto al Blu Mugello con mirtilli e fiordalisi, un mio voler rendere onore agli splendidi paesaggi toscani.
Quest’inverno mi sono trovata spesso a viaggiare per lavoro in Mugello. Un viaggio privilegiato, sulla vecchia linea ferroviaria che attraversa una parte del Mugello per arrivare in Romagna, arrampicandosi sulle montagne.
Mentre sei seduta al caldo della carrozza, hai…
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