Biscotti di ceci senza glutine

 

Per la festa di compleanno della Bimba ho fatto in modo che gran parte del buffet fosse senza glutine, dato che ho una nipote celiaca, quindi vorrei presentarti le mie nuove creazioni, che ovviamente sono anche senza latte.

Parto con questi biscotti, che ho trovato sul sito di My Personal Trainer, e sono fatti con la farina di ceci, quella che si usa per la farinata. Non sono molto dolci, perfetti per essere glassati o ricoperti di cioccolato. Inoltre l'impasto mantiene perfettamente la forma durante la cottura, quindi puoi sbizzarrirti con le formine! Io ho utilizzato gli stampini a forma di stella e di pesciolino, perché il tema era "in fondo al mare", poi li ho decorati con i tubetti di glassa colorata che ho trovato al supermercato e perline colorate in toni…
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