La pasta porri, pancetta affumicata e taleggio risolve facilmente e con poca fatica un pranzo o una cena, ed è talmente buona che dopo averla provata, la rifarete ancora!
Per preparare la pasta porri, pancetta affumicata e taleggio utilizzate dei porri di media grandezza e ben freschi ed una pancetta affumicata di buona qualità: la dolcezza del porro contrasta magnificamente con la sapidità della pancetta, a cui abbinare una tipologia di pasta rustica, come i panieri della Mennucci. Il taleggio con la sua cremosità completa il piatto.
I porri sono uno di quegl’ingredienti che mi trovo in frigorifero e poi non so mai come preparare, infilati magari in qualche minestra, perdono però il loro gusto….
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