La carbonara di asparagi selvatici è un primo piatto davvero squisito, una ricetta vegetariana variante dei classici spaghetti alla carbonara!
Immaginate una piatto di spaghetti conditi con profumati asparagi selvatici, mantecati con la crema di pecorino e tuorli. La carbonara di asparagi selvatici è davvero un ottimo primo piatto, che racchiude in sè il profumo ed i colori di questa stagione.
A marzo in Toscana è tempo di asparagi selvatici, che crescono rigogliosi sulle nostre colline. Hanno un sapore più intenso rispetto agli asparagi coltivati, leggermente più amarognolo, ma molto aromatico….
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