TORTELLONI DI RICOTTA CON CICORIA RIPASSATA E MORTADELLA BRASATA – CHEF BRUNO BARBIERI – “Ragazzi le paste ripiene, come questi tortelloni di ricotta, sono il mio asso di briscola a tavola durante le feste. Un ripieno bello profumato, cicoria, mortadella e avrete un primo piatto che farà impazzire tutti!”. Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE I TORTELLONI DI RICOTTA CON CICORIA RIPASSATA E MORTADELLA BRASATA, per i tortelloni:
• 300 gr di sfoglia all’uovo• 250 gr di ricotta• 100 gr di parmigiano• 1 tuorlo• 3 ciuffi di prezzemolo• Noce moscata q.b.• Olio evo q.b.• Sale q.b.• 20 gr di burro• 2/3 foglie di salvia
Per la cicoria:
• 450 gr di cicoria• 1 spicchio d’aglio• 1…
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