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La zuppa tradizionale chiamata chorba frik è uno degli alimenti base della dieta algerina. L’ingrediente principale, il frik, è un cereale che viene regolarmente utilizzato in numerosi piatti algerini. Questo antico cereale, riconoscibile alle nazioni mediterranee e arabe, ha una sorprendente tonalità verde, e somiglia al più famoso bulgur. Chorba frik è un piatto che normalmente è associato alle parti orientali del paese, ma si può trovare molto bene in tutta l’Algeria.
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Poiché è eccezionalmente nutriente, viene spesso servito da solo. Pani diversi o una focaccia algerina convenzionale, kesra, sono tipicamente serviti come ripensamento. Il piatto è comunemente servito durante il Ramadan, dopo la rottura del…
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