PASTA ALLA NORMA – CHEF BRUNO BARBIERI – “Ragazzi, siccome questo sabato si celebrerà la giornata nazionale della pasta alla norma ho deciso di riportarvi in Sicilia facendovi vedere la mia versione di questo piatto. Delle buone melanzane, un sughetto speciale e avrete un piatto di pasta straordinario”. Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA PASTA ALLA NORMA:
• 200 gr di rigatoni• 1 melanzana• 5/6 pomodori Pachino• 200 gr di salsa di pomodoro• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato• Ricotta salata q.b.• Peperoncino q.b.• Paprica q.b.• 1 ciuffetto di basilico• 1 spicchio d’aglio• 1 cubetto di lardo• Olio evo q.b.• Sale q.b.• Pepe q.b.• Olio di semi…
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