Treccia al burro svizzera

 

La treccia al burro svizzera è un pane morbido originario del canton Berna, conosciuto come zopf o butterzopf (dal tedesco) o tresse au beurre (dal francese). La consistenza morbida e il sapore nè dolce, nè salato lo rendono un pane pefertto per la colazione della domenica mattina, di quelle fatte con calma, con la confettura fatta in casa da stenderci sopra.

La tradizione della preparazione della treccia al burro svizzera nasce da una singolare tradizione, cioè quella delle vedove che seppellivano i propri mariti con una parte deli loro capelli legati in una treccia, con il tempo sostituita da una treccia di pane. Nacque così la tradizione di preparare un pane a forma di treccia, punto…
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