Torta Sacher mignon senza glutine

Torta Sacher mignon senza glutine

Da sottolineare, subito: uno, queste Sacher mignon non contengono farina di frumento, e due, c’è dentro il meglio dell’albicocca, ossia la confettura di albicocche del Vesuvio Esperya.

Per circa 12 Sacher mignon da 4 cm circa:

Ingredienti:

per le torte mignon:

90 gr burro fuso
90 gr cioccolato fuso (non extrabitter: diciamo che è ok una percentuale di cacao dal 55 al 65%)
4 tuorli
80 gr zucchero a velo
4 albumi
50 gr di farina di mandorle
20 gr farina di riso

http://blog.giallozafferano.it/laraccoltadiricette/torta-sacher-mignon-senza-glutine/


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