Tournedos parmentier all’arancia per una cena raffinata.

 

Tournedos parmentier all’arancia. Per una cena raffinata , non c’è niente di meglio di un piatto di ispirazione francese.

La rotondità è la sensazione principale che emerge dalla lettura di questa ricetta; è bene che il vino rosso abbia la pazienza e la gradualità per accogliere la ricchezza degli ingredienti e rispettarli senza lasciarsi travolgere; il siracusano Nero d’Avola è una soluzione ottimale che evita al cibo ogni stucchevolezza e da all’arancia un nitido richiamo territoriale

Ingredienti: per 4 persone

4 tournedos di manzo da 150 g circa l’uno
2 patate lessate
un’arancia non trattata
2 fette di…
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