Primo piatto con ricotta di capra

 

Primo piatto con ricotta di capra

Ho preparato questo primo piatto con ricotta di capra perché mi sono trovata davanti questo particolare prodotto, freschissimo, che mi ha fatto pensare a qualcosa di sano e genuino. Ho deciso di preparare delle tagliatelle di semola di grano duro con zucchine e prosciutto cotto e il risultato è stato soddisfacente. La ricotta di capra è cremosa e morbida ed ha un gusto suo molto particolare, forte, quasi d’erba. Per dare un gusto gradevole e quasi misterioso al piatto ne è sufficiente una piccola quantità.

Ingredienti per tre persone:

200 grammi di tagliatelle di semola di grano duro (io ho utilizzato la pasta Garofalo)
2 zucchine chiare
50 grammi di ricotta di capra
50 grammi di prosciutto cotto
scorza grattata di…
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