Dal passato al presente: ecco la radice di Rutabaga

 

Le principali caratteristiche della radice di Rutabaga

Non tutti la conoscono, ma la radice di Rutabaga è assolutamente da provare. Infatti, con la sua forma tonda e il suo colore violaceo (ma anche bianco o giallo), questa sorta di rapa svedese ha tantissime qualità da non sottovalutare.

La sua polpa è gialla, ricca di sostanze nutritive e capace di offrire un sapore unico molto simile a quello della rapa.

Tuttavia, a differenza di quest’ultima, questa radice regala più consistenza e intensità al pasto, ma anche un dolce retrogusto e un profumo inconfondibile.

Questo ortaggio non è molto conosciuto, ma secondo molti esperti dovrebbe decisamente iniziare a diffondersi, in maniera tale che sempre più persone possano godere delle sue…
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