Risotto con zucca gialla e pancetta affumicata

 

Risotto con zucca gialla e pancetta affumicata

Questo risotto con zucca gialla e pancetta affumicata mi è stato ispirato da un regalo. Mi hanno regalato una fetta di zucca gialla. Poiché in famiglia c’è chi non ama molto questo ortaggio, per me delizioso, ho pensato di rendere questo risotto più saporito aggiungendo la pancetta affumicata: è piaciuto, quindi ecco la ricetta!

Ingredienti:

questi ingredienti sono per un risotto con zucca gialla e pancetta affumicata per 3 persone:

400 grammi di zucca gialla
una piccola cipolla
200 grammi di riso carnaroli
una fetta di pancetta affumicata da 80 grammi circa
60 grammi di parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
brodo vegetale (fatto con sedano, carota,…
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