Blu di Bagnoli: straordinario formaggio tutto da scoprire

 

Godersi una buona fetta di formaggio resta a mio avviso uno dei piaceri della vita. Questa pietanza è parte integrante della nostra cultura, quasi fosse lo specchio dei territori di provenienza.

Ogni regione ha le sue specialità, persino quasi ogni provincia, ogni landa e ogni valle può vantare un’eccellenza casearia da offrire al mondo.

In questo articolo mi vorrei soffermare sulle qualità del Blu di Bagnoli, formaggio veneto di capra così particolare da meritare un approfondimento.

Si tratta appunto di un caprino, lavorato però con il penicillium roqueforti, ovvero la caratteristica muffa commestibile che dona quell’aspetto e quel sapore inconfondibile a giganti quali il nostro gorgonzola, il roquefort o…
Leggi l’intero articolo su: http://www.nonnapaperina.it/2016/10/blu-bagnoli-straordinario-formaggio-scoprire/



Altri post che ti piaceranno:

Invia commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *