Fregola con scampetti e pomodorini

 

Oggi, cari cuochetti, vi propongo una ricetta con un prodotto tipico della mia isola. La fregola sarda è una pasta di semola lavorata  a mano che si presenta sotto forma di palline, può essere a grana grossa, media o fine e tostata o meno in forno.
A mio parere la tostatura le conferisce, oltre che un bel colore dorato, un sapore decisamente particolare.

Le ricette più diffuse in Sardegna sono sicuramente quella con le arselle (e non con le vongole come alcuni sostengono), oppure con carciofi e salsiccia, ma è ottima per la preparazione di minestre, paste o anche insalate .. le combinazioni che si possono ottenere sono davvero tantissime!
Io l’ho preparata con scampetti freschi e pomodorini: 
per 4 personeg 400 di fregola media…
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