Involtini con sogliola e lattuga, pietanza semplicissima e sfiziosa.

 

L’involtino è una pietanza, presente nella tradizione gastronomica di vari paesi, costituita da un alimento o un insieme di alimenti avvolti in una fettina di carne o pesce oppure inseriti all’interno di pasta e poi cotti.

Involtini tipici della cucina italiana:

Abbuticchio – involtino di trippa di pecora, tipico di Torrice, in Lazio
Bombette – involtini di carne fresca di maiale ripieni solitamente di formaggio, sale e pepe, tradizionalmente nati in Puglia
Braciola di capra – involtino di carne di capra, ripieno di erbe aromatiche e formaggio pecorino, tipico della Campania
Brasciole – involtini di carne di cavallo (o, in alcuni casi,…
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