Crema di zucca

 

Siamo a settembre. E oggi ho trovato il primo banco di zucche bio e ovviamente non ho resistito.
Ecco la prima zucca della stagione:

Al peso, da pulire, sta su un chilo e quattrocento grammi abbondanti, quasi un chilo e mezzo. Infatti e’ venuta tanta crema di zucca (ho messo gli altri ingredienti in proporzione) che, dopo aver raffreddato, porzionero’ e conservero’in congelatore per non piu’ di un mese. Fa sempre comodo, soprattutto nei weekend, avere qualcosa di pronto senza dover cucinare…

La crema di zucca differisce dalla vellutata sostanzialmente per 2 cose:
Non viene mantecata con panna e latte Non viene filtrata dopo esser stata mixataQuindi possiamo dire che la crema di zucca e’ completamente vegana in quanto non contiene…
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