Sformato di zucchine (con prosciutto cotto e formaggio)

 

Ecco una classica ricetta svuotafrigo. Lo sformato. Si puo’ declinare in molti modi e accetta l’abbinamento di tanti ingredienti.

In questo caso si tratta di sformato di zucchine con prosciutto e formaggio (ho usato 2 tipi di toma della Valtellina). Il risultato e’ stato davvero squisito. Le zucchine cotte al forno (ma lo stesso risultato, o quasi, si puo’ ottenere cuocendo lo sformato di zucchine in padella) sono rimaste croccanti e il formaggio sciolto ha legato tutto alla perfezione. Le 3 fette di prosciutto utilizzate hanno dato un ottimo sapore a questo sformato di zucchine. Per un sapore meno deciso si puo’ utilizzare della mozzarella (come dicevo, ricetta svuotafrigo) al posto della toma. Il prosciutto cotto puo’ esser sostituito con…
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