4 ricette alternative per mangiare il cotechino a Capodanno.

 

Il cotechino è un tipo di insaccato consumato cotto, probabilmente originario del Friuli-Venezia Giulia, e diffuso successivamente in tutte le regioni del nord Italia.

Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale, e prende nomi locali a seconda della zona in cui viene prodotto. Tuttavia la tradizione vuole che sia il piatto che si consuma il primo giorno dell’anno (o l’ultimo) accompagnato dalle lenticchie. Un prodotto simile è lo Zampone di Modena.

Cinque regioni hanno inserito il cotechino nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali:

5 ricette alternative per mangiare il cotechino a Capodanno.
4 ricette alternative per mangiare il cotechino a Capodanno.

Emilia Romagna:Cotechino di Modena insieme allo Zampone Modenese.(Cùdghèin…
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