Tortilla di patate

 

La tortilla di patate o tortilla spagnola è una gustosa frittata a base di patate e cipolla che gli spagnoli amano gustare come spuntino.

La tortilla di patate ha una storia antica che risale al Cinquecento quando la tortilla d’uova appare in una lettera del conquistadores Hernàn Cortés, anche se fu parecchi anni dopo che si diffuse l’uso della tortilla di patate.

A seconda delle varianti alla tortilla di patate vengono aggiunte cipolla, chorizo o salse a base di curry. Io ho provato la versione classica con la cipolla ed è davvero buona, sia calda che tagliata a cubetti e gustata tiepida o fredda. In Spagna viene usata anche per farcire i panini e gli…
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