Arrosto di agnello con cicoria, tartufo e un pizzico di polvere di caffè.

 

Perchè mangiare l’agnello solo a Pasqua?

In quest’occasione, offro il mio piz­zico di creatività.

Aggiungendo un nuovo aroma, un pizzico di polvere di caffè, gusto amaro che rinforza quello della cicoria ed esalta il gusto dell’arrosto.

La Ricetta.

Vuoi conoscere la ricetta per preparare un ottimo Polpette di verza lombarde? Puoi trovarla su La Cucina di Susana GZ.

Ingredienti.

per 6 persone

Un coscio d’agnello,
25g di cappesante
20 g di tartufo nero
25 g di foie gras
160 g di purea di cicoria al caffè
2 uova

2 g di panna
15 g di farina
20 g di burro
30 g di mango
30 g di fondo di cottura…
Leggi l’intero articolo su: http://blog.giallozafferano.it/lacucinadisusana/arrosto-di-agnello-con-cicoria-tartufo-e-un-pizzico-di-polvere-di-caff/


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