Pinsa romana fatta in casa, come impastare la pinsa a mano e cuocerla nel forno di casa per ottenere un prodotto degno della miglior pinseria.
Una volta affrontato il tema pizza si deve assolutamente affrontare quello della pinsa romana, un impasto ad alta idratazione ottenuto dalla miscela di diverse farine, ognuna con la sua caratteristica. Quella che otterremo è una pinsa romana leggera e digeribile, che potrete farcire con gli ingredienti che preferite.
La parola pinsa deriva dal latino “pinsère” che significa allungare, la pinsa ha infatti una forma allungata. La ricetta originale della pinsa romana era una schiacciata dalla forma allungata a base di…
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